En el corazón de Madrid se encuentra un rincón donde el pasado y la vanguardia se dan la mano: Bodega de los Secretos.
Este restaurante, ubicado en unas bodegas rehabilitadas del siglo XVII, ofrece una experiencia única para los amantes de la gastronomía y la historia. Sus hornacinas, cúpulas y arcos ornamentados crean un ambiente íntimo y sofisticado que transporta al comensal a un oasis en pleno centro de la ciudad.
La propuesta culinaria de Bodega de los Secretos se centra en una cocina mediterránea de vanguardia, con una carta que combina entrantes variados, carnes, pescados y arroces, junto a una deliciosa selección de postres para cerrar cualquier velada de manera inolvidable.
Con la llegada del otoño, el restaurante inaugura la temporada de setas, deleitando a sus clientes con dos platos exclusivos: un risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros y unos raviolis de setas con salsa de queso y trompetas de la muerte.
Estos platos no solo conquistan el paladar, sino que también resaltan las propiedades únicas de las setas. Bodega de los Secretos te invita a descubrir los beneficios de estos manjares otoñales y a aprender a identificarlos, recordando siempre la importancia de evitar las variedades venenosas.
En nuestra visita, optamos por el menú boutique, una cuidada selección de ocho platos que representan lo mejor de su carta.
Comenzamos con una vichyssoise templada con caviar de fruta de Soria y croquetas de chipirones en su tinta, seguidos por pulpo a la brasa con aceite de pimentón de la Vera y cremoso de patata trufada, y los huevos cabreados, un plato con un toque picante de salsa de ibérico ahumado.
De principales, destacaron el lomo de pez mantequilla horneado con emulsión de lima y el solomillo de ibérico con salsa de Oporto, cuscús de hierbabuena y cremoso de apionabo. El broche final lo puso su cremosísima tarta de queso casera semitemplada y un refrescante sorbete de mojito o mango.
Si buscas una experiencia que combine un entorno histórico único y una cocina excepcional, Bodega de los Secretos es un destino imprescindible.
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