Este galardón reconoce la labor de personas del sector por su contribución a la mejora de la calidad del pan y las harinas, así como la puesta en valor de este producto esencial. El premio se entregará en el marco de la celebración de PanFest, el I Congreso Internacional de Panes y Harinas que tendrá lugar del 14 al 16 de junio en Zamora.
| El Congreso Internacional de Panes y Harinas PanFest impulsa en su primera edición la creación del PanFest Award, un premio que pretende reconocer el trabajo de artesanos, empresarios o divulgadores del mundo del pan con el fin de otorgar a este producto el prestigio y la calidad que se merece. Unos méritos que reúne sin lugar a dudas el premiado de este 2026: el periodista especializado en pan Ibán Yarza. Su contribución al prestigio del pan y a la comunicación de los valores, no sólo nutricionales sinó también culturales, de este producto han sido claves en la concesión del galardón que reconoce su trayectoria como el gran divulgador del pan en España. Yarza es uno de los referentes en el panorama del pan artesano en España gracias a su trabajo en libros y programas de televisión. Sus escritos e intervenciones en medios de comunicación han acercado el mundo del pan artesano al gran público, compartiendo su conocimiento de la elaboración del pan en casa y poniendo en valor el producto tradicional. No en vano es autor del libro de pan más vendido de España (Pan casero), de la obra de referencia sobre el pan tradicional en España (Pan de pueblo) y del manual más completo para elaborar pan en casa (100 Recetas de pan de pueblo). Más allá de sus publicaciones y apariciones mediáticas, Ibán Yarza desempeña también un destacado papel en la formación a través de cursos y colaboraciones que realiza tanto en España como en América. |
 Ibán Yarza, premiado PanFest Award 2026 |
| El trabajo de este periodista durante las dos últimas décadas ha impulsado una auténtica revolución en relación con la concepción que el gran público tiene sobre el pan. Gracias a Yarza sabemos de la masa madre o la fermentación lenta, conceptos que permiten entender el valor del pan artesano frente a las elaboraciones industriales y estandarizadas que poco a poco fueron ganando terreno en varios establecimientos. Por todo ello y porque su papel ha sido determinante en la recuperación del prestigio social y gastronómico del pan en España, PanFest le otorgará el próximo lunes 15 de junio el PanFest Award 2026. La entrega de este premio será uno de los actos relevantes de la primera jornada profesional de Panfest, congreso impulsado por la Caja Rural de Zamora y organizado por Madrid Fusión. El Congreso Internacional de Panes y Harinas celebrará su primera edición del 14 al 16 de junio en Zamora reuniendo a medio centenar de los grandes referentes nacionales e internacionales del mundo del pan y las harinas para reflexionar sobre el presente y el futuro de uno de los alimentos más universales de nuestra gastronomía. |
