LOOC

Eurostar Madrid Tower Restaurante

Por fin en Madrid podemos presumir de skyline y por fin podemos disfrutar de un restaurante panorámico como los que seguro conoces de Berlín o Londres. Porque en uno de los cuatro majestuosos edificios de la Cuatro Torres Business Area, la Torre SyV, de 236 metros de altura, se encuentra el Eurostars Madrid Tower Hotel de cinco estrellas. Este espectacular coloso, ideado por los arquitectos Enrique Álvarez Sala y Carlos Rubio Carvajal, contiene un restaurante de ciencia ficción con cocina, mira por dónde, vasca. El chef ejecutivo del hotel es Josu Sedano-Martin, que ha trabajado durante 10 años en Londres en célebres restaurantes como The Ivy o Quaglino’s, así como en varios establecimientos de Lujo del Líbano y Dubai. De su carta de temporada, destacamos la Milhojas de mojama con melosa de puerros y kumquat o la Sopa de marisco en texturas para comenzar a abrir boca. Los interesantes platos elaborados a base de pescado incluyen un delicioso Besugo a la plancha, arroz negro y láminas de sepia o un Lomo de bacalao confitado. La guinda la ponen postres como la Mousse de cava y mandarina con crujiente de pistacho y sirope de hierba-luisa o Frutas exóticas de temporada con sorbete de plátano a la pimienta de Jamaica. El restaurante ofrece además una carta de vinos con más de 150 referencias. ¿Se te ocurre un lugar más looc?